Как приготовить американские панкейки в домашних условиях — разные инструкции с фото и видео

image Первоначально взбить яйца и растереть сахар, затем влить подогретое до комнатной температуры молоко и размешать подсыпав соль.

image Добавить муку, подмешав с разрыхлителем и замесить жидкое блинное тесто гладкой однородной консистенции.

Традиционно, в классическом рецепте белки отделяют от желтков, взбивают и только затем подмешивают в уже готовое тесто.

Разогреть сковороду и при помощи половника, на сухую сковородку выложить определённое количество теста.

Как только поверхность выпечки начнет пузыриться, необходимо аккуратно перевернуть и продолжить печь.

Готовить панкейки с обратной стороны не более одной минуты, на огне выше среднего, до желто-румяного цвета.

Американские панкейки на молоке – это популярный завтрак распространенный в США и Канаде. Главное отличие панкейков от русских блинов и оладий – это обязательное присутствие яиц, разрыхлителя, молока и иногда сливок. А в остальном процесс идентичен и достаточно прост.

Американские панкейки: рецепты пошагово в домашних условиях

Американские панкейкиэто обыкновенный блинчик, с необычной рецептурой. Готовится он на молоке и исключительно на сухой сковороде. Внешне он напоминает пышки или оладьи. Главным ингредиентов выступает растопленное сливочное масло. Благодаря ему структура теста получается нежной.

Рецепт американских панкейков берет свое начало из Старого Света. В США это блюдо было привезено шотландскими эмигрантами. Американские панкейки известен каждой американской семье, поэтому часто можно увидеть в голливудских или канадских фильмах. Это блюдо является основной частью завтрака для взрослых и детей. Их едят каждый день или по праздникам, например красиво сервированный десерт в дни рождения. Подаются блины с кленовым сиропом, арахисовым маслом, шоколадом, соусом. Можно также подавать с любым кремом, например, заварным, в сметане, в ряженке, в меде, ореховой пастой или можно украсить сгущенкой. Любая сервировка подойдет, если сами pancakes будут вкусно приготовленными.

Рецепт американских панкейков с фото

Панкейки – это универсальное лакомство, которое подойдет как для стандартной трапезы, так и торжества. Разнообразие рецептов и начинок позволяют подобрать оптимальный вариант для особого случая. Они готовятся быстро, но их вкусовые характеристики непередаваемые.

Пенкейки можно делать в микроволновке или в духовке, но в нашей статье приготовление указано на сковороде.

Пышные американские панкейки рецепт

Рецепт американских блинчиков панкейков очень прост, его можно освоить без особого труда. Для приготовления подготовьте следующие продукты.

Ингредиенты:

  • 150 г пшеничной муки;
  • 250 мл молока;
  • куриное яйцо;
  • маленький пакетик разрыхлителя;
  • 40 г сливочного масла;
  • 70 г сахарного песка.

Приготовление:

Яйца взбиваются с сахарным песком для получения воздушной пены. Затем в отдельной емкости смешивается мука, молоко, масло и разрыхлитель. В сыпучую массу добавляется воздушная пена. Прожаривать блинчики необходимо на хорошо разогретой сковороде, без использования масла. Это самый простой рецепт блинчиков панкейков на каждый день. Подавать их можно с вареньем или растопленным шоколадом.

Рецепт классических панкейков

Рецепт американских панкейков доступен каждому человеку, ингредиенты понадобятся как в первом рецепте, а приготовление немного отличается.

Ингредиенты:

  • 250 г муки;
  • 2 ст. л. сахарного песка;
  • 1,5 ч. л. соли;
  • четверть ложки лимонной кислоты;
  • яйцо куриное;
  • 300 мл молока;
  • 3 ст. л. оливкового масла.

Приготовление:

Все ингредиенты тщательно перемешиваются в одной емкости до получения однородной массы. Для упрощения задачи можно воспользоваться блендером или миксером. Блины обжариваются с двух сторон до золотистой корочки. Растительное масло не используется!

Простой рецепт панкейков на молоке

Простой рецепт панкейков для вкусного и сытного завтрака.

Ингредиенты:

  • 3 яйца;
  • 0,5 л молока;
  • 5 ст. л. сахарного песка;
  • ч. л. разрыхлителя;
  • 500 г муки.

Приготовление:

Это классический рецепт американского лакомства, который готовится по определенному алгоритму. Яйца взбиваются вместе с сахаром для получения пушистой пены. В отдельной миске смешивается разрыхлитель, молоко и мука. Затем ингредиенты соединяются друг с другом и перемешиваются до однородной массы. Готовятся блины на хорошо разогретой сковороде.

Рецепт панкейков на кефире

Это нестандартный рецепт, в котором молоко заменяется кефиром. Приготовление также несложно.

Ингредиенты:

  • 500 мл кефира;
  • 2 яйца;
  • 2 ст. л. сахара;
  • 700 г муки;
  • ч. л. соды;
  • 100 мл масла растительного;
  • пакетик разрыхлителя.

Приготовление:

Кефир выливается в кастрюлю и ставится на медленный огонь, затем к нему добавляется сода. Она позволит погасить кисломолочный продукт и получить пышную пену. Затем к кефиру добавляются остальные компоненты, и все смешивается до однородной массы. Жарить блинчики на умеренном огне до получения золотистой корочки, с двух сторон.

Как правильно приготовить панкейки на молоке без разрыхлителя

Рецепт панкейков на молоке без разрыхлителя отличается приятными вкусовыми характеристиками. Для приготовления необходимо подготовить:

  • 250 мл молока;
  • 300 г пшеничной муки;
  • 3 ст. л. подсолнечного масла;
  • сахар по вкусу;
  • щепотка соли;
  • 3 яйца.

Приготовление:

Белок отделяется от желтка, и взбивается вместе с сахаром до воздушной пены. Затем к нему добавляется желток, и постепенно вводятся другие ингредиенты. Важно: получить необходимо воздушную и однородную массу. Если не получается взбить вручную, можно воспользоваться миксером. Выпекать блинчики на медленном огне. Подавать их можно с кленовым сиропом или свежими ягодами.

Рецепт банановых панкейков

Вкусные блинчики с бананом понравятся как взрослым, так и детям.

Ингредиенты:

  • банан;
  • яйцо;
  • 200 г муки;
  • ч. л. разрыхлителя;
  • 300 мл молока;
  • 2 ст. л. растительного масла;
  • ст. л. сахара;
  • щепотка соли.

Приготовление:

Яйца взбиваются с сахаром и солью. Полученная масса смешивается с остальными ингредиентами. Важно: яйца всегда взбиваются отдельно с сахаром, затем вводятся в общую массу. Затем в тесто вводится измельченный банан (желательно размять его вилкой). Все компоненты взбиваются на блендере и отправляются на 30 минут в холодильник. Жарить блинчики на медленном огне. Это рецепт пышных панкейков, который понравится каждому человеку. Главное взбить все ингредиенты на блендере.

Рецепт шоколадных панкейков

Это блюдо понравится настоящим сладкоежкам. Для приготовления понадобится обычные продукты.

Ингредиенты:

  • куриное яйцо;
  • 2-3 ст. л. сахара;
  • стакан молока;
  • сода гашеная уксусом;
  • 4 ложки какао-порошка;
  • 200 г муки пшеничной.

Приготовление:

Яйца необходимо взбить до густой пены вместе с сахаром и солью. В отдельной емкости смешивается молоко, уксус, какао и пшеничная мука. Все компоненты соединяются и перемешиваются до однородной массы. Затем выпекаются блины, на медленном огне до золотистой корочки. В итоге получаются идеальные шококейки.

Рецепт диетических панкейков

Это блюдо подойдет для людей, которые придерживаются здорового питания и тщательно следят за своей фигурой. Для приготовления заготовьте:

  • 250 г муки;
  • 250 г овсяной муки;
  • пакетик разрыхлителя;
  • две ложки сахара;
  • щепотку соли;
  • 100 мл молока;
  • яйцо.

Приготовление:

Яйцо по стандарту смешивается с солью и сахаром до получения однородной массы. В отдельном тазике соединяются оставшиеся ингредиенты. Затем все компоненты взбиваются на блендере. Тесто рекомендуется охладить в холодильнике на протяжении 40 минут. Затем обжаривать на разогретой сковороде до золотистой корочки с обеих сторон.

Рецепт панкейков с начинкой

Легкий рецепт вкусных блинчиков для особого случая. Внутри блинчиков вы можете добавить вашу любимую начинку из варенья, шоколадного крема или меда.

Ингредиенты:

  • стакан воды;
  • 2 яйца;
  • 100 г сахарного песка;
  • стакан муки;
  • разрыхлитель;
  • 2 ст. л. растительного масла.

Приготовление:

Яйца отдельно взбиваются вместе с сахаром. Затем к воздушной пене добавляется вода, мука, масло и разрыхлительно. Взбить все компоненты до однородной массы. Блинчики на воде получаются вкусными и легкими. Рецепт без молока подойдет для людей с непереносимостью лактозы. Если вы не любите молоко, приготовить блюдо можно на ряженке. В результате получатся необычные и нежные блинчики. Далее их можно прорезать вдоль и добавить начинку шоколадную или фруктовую.

Пышные и нежные панкейки с творогом

Рецепт панкейков — пышные и нежные блины для утренней трапезы.

Ингредиенты:

  • 200 г творога;
  • 100 мл молока;
  • яйцо;
  • разрыхлитель;
  • ст. л. растительного масла;
  • щепотку соли.

Приготовление:

Яйца взбиваются с солью и сахаром. Параллельно подготавливается молоко с творогом. Затем две массы смешиваются и дополняются растительным маслом. Полученное тесто выпекается на разогретой сковороде. Если вы хотите добавить пикантности, сделайте панкейки с какао.

Яблочные панкейки

Яблочный панкейк – рецепт для восполнения энергетических запасов. Подготовьте:

  • стакан молока;
  • стакан муки;
  • яблоко;
  • разрыхлитель;
  • щепотка соли;
  • 2 ст. л. сахара;
  • 2 яйца.

Приготовление:

Яйца взбиваются с сахарным песком и солью. Затем к полученной пене добавляются остальные компоненты. Яблоко измельчается на терке и в виде пюре вводится в общую массу. Взбить ингредиенты на блендере и выпекать на медленном огне.

Торт из панкейков рецепт с фото

Хотите удивить своих родных и близких людей? Приготовьте торт из панкейков. Для приготовления понадобится:

  • 300 мл кефира;
  • стакан муки;
  • яйцо;
  • 2 ст. л. растительного масла;
  • ст. л. сахара;
  • пакетик разрыхлителя;
  • щепотка соли.

Приготовление:

Ингредиенты смешиваются по стандартному алгоритму. Выпекаются блины на медленном огне. Так как это торт, для него необходимо подготовить начинку. В ее основе лежит 200 г творога, 30 мл сливок и сахарная пудра. Ингредиенты перемешиваются и выкладываются между блинчиками. Полученный торт подается с малиновым сиропом.

Видео рецепты: как приготовить американские панкейки

   

Где купить муку для блинов и панкейков

iherb.com Bob's Red Mill, Pancake Mix, Gluten Free, 22 oz (623 g) 367 руб. Купить сейчас iherb.com Now Foods, Real Food, Raw Almond Flour, 22 oz (624 g) 835 руб.  834 руб. Купить сейчас — 6% iherb.com Nutiva, Organic Coconut Flour, Unrefined, 1 lb (454 g) 378 руб.  353 руб. Купить сейчас iherb.com Bob's Red Mill, Organic, 7 Grain Pancake & Waffle Whole Grain Mix, 26 oz (737 g) 347 руб. Купить сейчас iherb.com Bob's Red Mill, All Purpose Baking Flour, Gluten Free, 22 oz (623 g) 338 руб. Купить сейчас — 3% iherb.com Arrowhead Mills, Organic Sprouted Grain Pancake & Waffle Mix, 26 oz (737 g) 504 руб.  485 руб. Купить сейчас — 16% iherb.com King Arthur Flour, Gluten Free Pancake Mix, 15 oz (425 g) 403 руб.  336 руб. Купить сейчас iherb.com Walden Farms, Pancake Syrup, 12 fl oz (355 ml) 315 руб. Купить сейчас Источники информации

Сегодня я научу вас, как сделать панкейки — американские оладьи, которые получаются необыкновенно аппетитными, пухлыми и румяными. Они замечательно подходят для сытного завтрака или вкусного полдника в кругу семьи. Подают готовые панкейки, которые от наших русских оладий отличаются более плотной текстурой, с кленовым сиропом, натуральным медом, любым вареньем, густым йогуртом или сметаной.

В отличие от своих собратьев, всем известных хоткейков, эти оладьи делаются с использованием масла — для выпечки оно хоть и не нужно, но зато входит в состав теста. В результате несложных манипуляций из простых и доступных продуктов уже буквально через полчаса вы сможете в полной мере насладиться вкусными и ароматными домашними панкейками.

Из указанного количества используемых ингредиентов у вас получится 15 румяных американских оладий (диаметром примерно 10-11 сантиметров — размер панкейков зависит от ваших предпочтений). Такого количества вполне хватит, чтобы вкусно и сытно позавтракать семье, состоящей из четырех человек.

Ингредиенты:

Мука пшеничная высшего сорта (380 граммов) Молоко (330 миллилитров) Яйца куриные (3 штуки) Сахар (120 граммов) Масло сливочное (50 граммов) Разрыхлитель теста (10 граммов) Поваренная соль (1 щепотка) Ванилин (1 щепотка) Категории: Блины и оладьи Количество порций: 15 Время приготовления: 30 минут Энергетическая ценность: всего блюда — 2498 ккал. в 100 граммах — 263 ккал.

Приготовление блюда по шагам:

Шаг 1

Для приготовления панкейков возьмем такие простые и доступные продукты, как: пшеничная мука высшего сорта, молоко любой жирности, сахарный песок, куриные яйца среднего размера, сливочное масло, разрыхлитель теста, немножко соли и по желанию щепотка ванилина (можно заменить чайной ложкой ванильного сахара). Все ингредиенты должны быть обязательно комнатной температуры.

Шаг 2

В подходящую посуду разбиваем три куриных яйца среднего размера, добавляем к ним 120 граммов сахара и маленькую щепоточку ванилина (только не переборщите, он горький).

Шаг 3

Взбиваем все миксером или венчиком, пока весь сахар не растворится и масса не увеличится в объеме. Затем наливаем 330 миллилитров молока, 50 граммов растопленного (даем полностью остыть до комнатной температуры) масла и все тщательно перемешиваем.

Шаг 4

Остается добавить 380 (+/- 20 граммов) граммов пшеничной муки, которую предварительно смешиваем со щепоткой соли, 10 граммами разрыхлителя и просеиваем через сито.

Шаг 5

Перемешиваем все до гладкости и однородности. Тесто для панкейков по густоте получается как нежирная сметана.

Шаг 6

Пора готовить наши американские оладушки. Вообще советуют делать так (но я так не делаю, ибо просто не вижу смысла): сковорода разогревается и огонь снижается до среднего. Сковорода убирается с огня и ставится на мокрое полотенце на 1-2 секунды. В центр выкладывается тесто и сковорода возвращается на плиту. Вроде как такая манипуляция нужна для снижения температуры, но каждый раз проделывать ее… никаких панкейков не захочется. Именно поэтому я поступаю так: берем подходящую сковороду с толстым дном, хорошенько ее разогреваем, делаем тихий огонь и наливаем пару столовых ложек теста. Разравниваем его и накрываем сковороду крышкой (у меня от кастрюли).

Шаг 7

Готовим буквально полминуты, пока на поверхности теста не появится большое количество пузырьков.

Шаг 8

Затем переворачиваем панкейк и доводим до готовности вторую сторону — еще примерно полминуты.

Шаг 9

Снимаем готовый панкейк со сковороды и наливаем следующую порцию теста. Таким образом готовим все оладьи, пока не закончится тесто. Если хотите, чтобы все оладушки получились аккуратными и одинакового размера, наливайте в сковороду одно и то же количество теста — к примеру, с помощью небольшого половника. А чтобы панкейки были вот такого аппетитного золотистого цвета, раздобудьте домашние куриные яйца, у которых оранжевый желток.

Шаг 10

Готовые американские панкейки получаются пористыми, ароматными и очень вкусными. Надеюсь, этот простой и быстрый рецепт оладий вам пригодится и с самого утра вы порадуете своих домашних вкусным завтраком!

Как разнообразить привычные блюда и добавить в повседневный рацион новый и неповторимый вкус? Этот вопрос затрагивала каждая хозяюшка. В этой статье мы рассмотрим способы приготовления и разнообразные рецепты панкейков.

Панкейк – американская сладость

Панкейк с поразительной скоростью завоевал свое почетное место на наших столах. Его пышные воздушные формы пришлись по душе многим любителям вкусно покушать. Ворвалось в наш рацион это блюдо с Америки, там без него не обходится ни один завтрак. А у нас это блюдо можно встретить практически во всех кафе и ресторанах.

Подойдет это блюдо не только для повседневной жизни в качестве завтрака, перекуса или семейного чаепития, но и прекрасно впишется на праздничном столе. Ведь подать его можно не только в виде блинчиков заправленных, каким угодно подсластителем, а и в качестве торта. Но традиционно панкейки поливают клиновым сиропом.

Панкейк – рецепты приготовления

Панкейк американский классический

Готовится со следующих ингредиентов:

  • Молоко
  • Пшеничная мука
  • Соль
  • Сода
  • Сахар
  • Сливочное масло
  • Куриное яйцо
  • Ванилин или ванильный экстракт
  • Разрыхлитель

Чтобы приготовить тесто на 16 шт блинчиков диаметром 13 см необходимо сделать следующее:

  • Вбейте два яйца в емкость и добавьте 4 больших ложки сахара и половину маленькой ложки ванилина, взбейте немного.
  • К яйцам добавить одну маленькую ложку соды, гашенную лимонным соком или уксусом и разрыхлителя. Перемешайте.
  • Влейте молоко в емкость 1/2 литра. Еще раз перемешайте и добавьте уже остывшее растопленное сливочное масло 40 г.
  • Просейте около 320 г муки в тесто, хорошенько перемешайте, комочки не разобьются, оно должно получиться немного гуще, чем на блинчики.

Весь секрет выпекания панкейков в том, что сковороду не смазывают, а жарят их на сухой раскаленной поверхности. Главное, чтобы сковорода имела хорошее покрытие, чтобы панкейки не подгорали. Не большими порциями, примерно третью часть половника, влить тесто в центр — манипулировать сковородой, как для жарки блинов, не нужно, тесто само растечется по поверхности.

Панкейки на кефире

Если вдруг в холодильнике не окажется молока, а приготовить завтрак из панкейков просто необходимо, не отчаивайтесь, возьмите вместо молока кефир. Такие панкейки получатся не хуже классических, они будут такие же пышные, нежные и воздушные, как и на молоке. Готовить такие блинчики необходимо со следующих продуктов:

  • Кефир
  • Куриное яйцо
  • Сахар
  • Соль
  • Пшеничная мука
  • Сода
  • Разрыхлитель
  • Растительное масло

Готовим в такой последовательности:

  • В емкость с высокими бортиками просеиваем около 320 г пшеничной муки, добавляем половину маленькой ложки соды и 2 разрыхлителя, затем 3 больших ложки сахара и щепотку соли.
  • Еще в одной емкости взбиваем до пенки 2 яйца.
  • Вливаем к ним 320 мл кефира и 1 большую ложку масла растительного, хорошенько смешиваем.
  • Выливаем жидкость к сухим ингредиентам.
  • Быстро и тщательно смешиваем, пока комочки не разобьются. Но если получится так, что в нем сохранятся небольшие комочки, то не стоит переживать — они исчезнут во время жарки. В итоге, тесто должно получиться немного гуще, чем для блинчиков.

Выпекать панкейки на основе кефира следует, как и классические, на сухой, хорошо разогретой сковороде. С одной стороны они жарятся приблизительно 2 мин, пока не появятся пузырьки и краюшек не станет золотистого цвета. Готовые панкейки можно подать с сиропом или медом.

Панкейки на воде

Альтернативным решением для людей, поддерживающих диету или пытающих сбросить лишний вес, будет этот рецепт вкусного и малокалорийного завтрака. Для этого вам понадобятся:

  • Вода
  • Пшеничная мука
  • Куриное яйцо
  • Сахар
  • Соль
  • Ванилин
  • Разрыхлитель
  • Растительное или оливковое масло

Схема приготовления такая:

  • Берем 2 яйца и отделяем белки от желтков.
  • В емкости, где будем готовить тесто, оставляем два желтка, а белок ставим в холодильник, добавляем к желткам 250 мл воды и тщательно смешиваем до образования пенки.
  • Затем в емкость просеиваем 260 г пшеничной муки и две маленьких ложки разрыхлителя, добавляем пол чайной ложки ванилина и хорошо перемешиваем.
  • Получив однородную массу, добавляем растительное или оливковое масло — 2 больших ложки.
  • Остывшие белки достаем из холодильника, добавляем к ним половинку маленькой ложки соли и 2 больших ложки сахара. Взбиваем до состояния плотной белой пены и выливаем в тесто, тщательно перемешиваем и начинаем жарить панкейки на сухой, раскаленной сковороде.

Из данного объема теста получится 12-13 шт вкусных панкейков. Сложить полученную вкуснятину один на один и немного полить жидким медом —  завтрак готов.

Панкейки без яиц

Приготовить такой завтрак без яиц можно. Для это вам понадобятся такие ингредиенты:

  • Молоко
  • Пшеничная мука
  • Картофельный крахмал
  • Подсолнечное рафинированное масло
  • Сахар
  • Соль
  • Разрыхлитель

Способ приготовления:

  • В емкость всыпаем чуть больше половины маленькой ложки соли, 3 больших ложки сахара и 2 крахмала и 2 стакана муки.
  • Добавляем 400 мл молока и хорошо смешиваем все ингредиенты. Оставляем тесто на 10 мин.
  • В тесто добавляем 1 маленькую ложку разрыхлителя и 3 столовых ложки растительного масла.
  • Продукты тщательно перемешиваем и сразу приступаем к жарке.

Сковорода, как и во всех случаях, должна быть хорошо разогретая и сухая. Жарить на небольшом огне до появления пузырьков, потом аккуратно перевернуть на другую сторону. Панкейки готовы.

Банановые панкейки

Для приготовления этих панкейков вам понадобится:

  • Молоко
  • Банан
  • Разрыхлитель
  • Куриное яйцо
  • Пшеничная мука
  • Сахар
  • Соль
  • Сливочное масло

Способ приготовления:

  • Очищаем банан от кожуры и разминаем вилкой до пюре образного состояния.
  • Выкладываем его в емкость и добавляем растопленное сливочное масло (30 г).
  • Одно куриное яйцо взбиваем с 1 большой ложкой сахара до образования пены, добавляем щепотку соли.
  • Хорошо смешиваем все ингредиенты и просеиваем к ним 1,5 стакана муки и 2 маленьких ложки разрыхлителя.
  • Все тщательно перемешиваем, чтобы тесто получилось без комочков и по консистенции было немного гуще, чем для оладий.
  • Жарим панкейки на сухой, хорошо разогретой сковороде.

Они получаются необыкновенно нежные и воздушные.

Торт из панкейков

Существует масса способов приготовления тортов из панкейков. Особенностями каждого торта является начинка, в качестве которой вы можете использовать что угодно.

Панкейки могут быть отдельным блюдом, но приготовить торт из этих блинов не составит труда. В качестве прослойки начинки можно использовать:

  • Творожный крем. Возьмите творог, разотрите его вилкой до мелкозернистого состояния, добавьте немного сливок и сахарной пудры. Взбейте блендером до однородности — крем готов.
  • Сливочный крем. Возьмите хорошего качества сливки и взбейте их с сахарной пудрой до плотной пышной массы.
  • Сливочно-сырный крем. Смешайте сливки с сахарной пудрой и добавьте сыр Маскарпоне. Взбейте блендером до образования пышной густой массы.

Можете так же использовать любой крем, который вы любите: заварной, масляный, топленый шоколад, сгущенку — все, что душа пожелает.

В качестве дополнительных ингредиентов можно использовать свежие фрукты и ягоды. Они прекрасно дополнят и вкус, и внешний вид панкейков.

Панкейки превратят ваши привычные завтраки в грандиозное пышное событие. Они понравятся и деткам, и взрослым, подойдут на перекусы в школу или на работу. Они практичные и сытные. Готовьте, экспериментируйте и наслаждайтесь вкусом такого легкого и доступного блюда, как панкейки.

Видео: Панкейки — рецепт приготовления

В тренде

Для тех, кто любит посытнее 🙂

23 февраля 2020

Не имеем ничего против традиционных тонких блинов, но с пышными панкейками или оладьями больше простора для фантазии и кулинарного творчества. Нужны доказательства? Листай вниз.

Шоколадные панкейки с «Орео»-кремом

«Орео» или шоколад? Шоколад или «Орео»? Зачем выбирать, когда их можно объединить в одном рецепте!

image

Что нужно (на 4-5 порций):

  • 1 1/4 стакана просеянной пшеничной муки

  • 1/3 ст. несладкого какао-порошка

  • 2/3 ст. сахара

  • 1/2 ст. классических измельченных «Орео»

  • 1 ч. л. разрыхлителя

  • 1/2 ч. л. соды

  • 1/4 ч. л. соли

  • 1/2 ст. молока

  • 1/2 ст. кефира

  • 2 крупных яйца

  • 3,5 ст. л. растительного масла

  • 1 ч. л. ванильного экстракта

Для «Орео»-крема:

  • 1,5 ст. холодных сливок для взбивания

  • 3 ст. л. сахарной пудры

  • 1/2 ч. л. ванильного экстракта

  • 1 ст. классических измельченных Орео

Как готовить:

1. В одной глубокой миске смешай все сухие ингредиенты.

2. В другой миске смешай яйца, кефир, молоко, масло и ванильный экстракт.

3. Вылей жидкую смесь в сухую и перемешай до однородности.

4. Разогрей сковородку, смазанную растительным маслом, наполни половник тестом на 1/3 его объема и пожарь пробный панкейк. Повтори, пока тесто не закончится.

5. Для «Орео»-крема взбей холодные сливки миксером до плотной текстуры, постепенно добавляя сахарную пудру и в конце ванильный экстракт. Добавь измельченные «Орео» и аккуратно перемешай. Сложи панкейки высокими стопочками, сдобрив каждый «Орео»-кремом.

Тирамису-панкейки

Что может быть вкуснее, чем любимый десерт на завтрак? И на обед. И на ужин.

Что нужно (на 5-6 порций):

  • 2 ст. просеянной пшеничной муки

  • 2 ст. л. сахара

  • 2 ст. л. несладкого какао-порошка

  • 2 ч. л. разрыхлителя

  • 1/2 ч. л. соды

  • Щепотка соли

  • 1,5 ст. молока

  • 1/2 ст. сметаны

  • 3 крупных яйца

  • 4 ст. л. растопленного сливочного масла

  • 2 ч. л. ванильного экстракта

  • 2 ст. л. гранулированного кофе

Для сиропа:

  • 1/4 ст. кленового сиропа

  • 3 ст. л. растопленного масла

  • 2 ст. л. кофейного ликера

Для крема:

  • 100 гр. сыра маскарпоне

  • 1 ст. сливок для взбивания

  • 2 ст. л. кофейного ликера

  • 2 ст. л. кленового сиропа

Для украшения:

  • шоколадная стружка или какао-порошок

Как готовить:

1. Глазурь: хорошенько смешай все ингредиенты и отправь в холодильник.

2. Крем: взбей вместе все ингредиенты и отправь в холодильник.

3. В глубокой миске смешай все сухие ингредиенты для панкейков.

4. В другой миске смешай сметану, молоко, яйца, масло, ванильный экстракт и кофе до однородности.

5. Влей жидкую смесь в сухую и замеси однородное тесто.

6. Разогрей сковородку, смазанную растительным маслом, наполни половник тестом на 1/3 его объема и пожарь пробный панкейк. Повтори, пока тесто не закончится.

7. Разложи панкейки по тарелкам, пропитав каждый небольшим количеством сиропа и смажь кремом. Укрась сверху дополнительной «шапкой» крема, посыпь какао-порошком или шоколадной стружкой и подавай.

Панкейки с йогуртом, бананом, карамелью и орехами

Challenge! Попробуй не съесть бананы в карамели до того, как положишь их на панкейки.

Что нужно (на 4-6 порций):

  • 2 ст. просеянной пшеничной муки

  • 2 ст. л. сахара

  • 2 ч. л. разрыхлителя

  • 1/2 ч. л. соды

  • Щепотка соли

  • 1,75 ст. кефира

  • 2 яйца

  • 1 размятый в пюре банан

  • 1 ст. л. растопленного сливочного масла

  • 1/2 ч. л. ванильного экстракта

Для соуса:

  • 4 ст. л. сливочного масла

  • 1/2 ст. коричневого сахара

  • 1/2 ч. л. ванильного экстракта

  • 1/4 ч. л. молотой корицы

  • 3 очищенных банана

  • Щепотка соли

Для украшения:

  • Натуральный йогурт

  • Грецкие орехи

Как готовить:

1. В одной глубокой миске смешай все сухие ингредиенты, а в другой — молоко, яйца, ванильный экстракт, масло и банановое пюре. Замеси однородное тесто.

2. Разогрей сковородку, смазанную растительным маслом, наполни половник тестом на 1/3 его объема, вылей тесто на сковородку и пожарь пробный панкейк. Повтори, пока тесто не закончится.

3. Соус: на чистой сковородке разогрей масло, добавь сахар и щепотку соли, готовь до полного растворения второго.

4. Добавь корицу, ванильный экстракт и нарезанные продольно бананы и пожарь до мягкости с обеих сторон.

5. Подавай панкейки стопками. Смажь каждый йогуртом, выложи сверху карамельные бананы, полей дополнительным соусом и посыпь слегка измельченными орехами.

Немецкие шоколадно-кокосовые панкейки

По мотивам очень вкусного и очень простого в приготовлении немецкого шоколадного торта.

Что нужно:

  • 2 ст. просеянной пшеничной муки

  • 1/2 ст. сахара

  • 1/2 ст. несладкого какао-порошка

  • 1,5 ч. л. разрыхлителя

  • 1 ч. л. соли

  • 2 ст. молока

  • 2 крупных яйца

  • 3/4 ст. «шоколадных капель»

  • 3 ст. л. растопленного сливочного масла

  • 1 ч. л. ванильного экстракта

Для крема:

  • 1 ст. концентрированного молока

  • 3/4 стакана коричневого сахара

  • 6 ст. л. сливочного масла

  • 3 яичных желтка

  • 1 ст. рубленых грецких орехов

  • 1 ст. сладкой кокосовой стружки

Как готовить:

1. Для прослойки смешай молоко, сахар, масло и желтки в небольшом сотейнике. Готовь 8–10 минут на среднем огне, постоянно помешивая. Смесь должна стать однородной. Сними с огня, добавь орехи и кокосовую стружку.

2. Для панкейков смешай все сухие ингредиенты. В другой миске смешай молоко и яйца, влей их в сухую смесь и замеси однородное тесто. Добавь «шоколадные капли» и перемешай.

3. Разогрей сковородку, смазанную растительным маслом, наполни половник тестом на 1/3 его объема и пожарь пробный панкейк. Повтори, пока тесто не закончится.

4. Подавай панкейки стопками, предварительно смазав каждый приготовленным кремом.

Панкейки с шоколадной крошкой, глазированным беконом и соусом из «Нутеллы»

Да, мы знаем, это не очень просто, зато очень вкусно.

Что нужно:

  • 2 ст. просеянной пшеничной муки

  • 1,5 ст. кефира

  • 1/4 ст. сахара

  • 2,5 ч. л. разрыхлителя

  • 1/2 ч. л. соли

  • 2 яйца

  • 2 ст. л. растопленного сливочного масла

  • 55 гр. сливочного сыра

  • 3/4 ст. «шоколадных капель»

  • 1/2 ч. л. ванильного экстракта

Для соуса:

  • 1/2 ст. «Нутеллы»

  • 1/2 ст. кленового сиропа

  • 2 ст. л. сливочного масла

  • 1/2 ч. л. ванильного экстракта

Для глазированного бекона:

  • 6 ломтиков бекона

  • 1/4 ст. коричневого сахара

  • 1/4 ч. л. молотой корицы

  • 1/4 ч. л. копченой паприки

  • 1/2 ч. л. какао-порошка

Как готовить:

1. Разогрей духовку до 190 градусов. Застели форму для выпечки фольгой, поставь сверху решетку, а на решетку выложи кусочки бекона.

2. Смешай коричневый сахар, корицу, паприку и какао-порошок, посыпь этой смесью бекон и отправь в духовку на 15-20 минут. Бекон должен стать хрустящим, а топпинг на нем пузыриться от нагрева. Вынь, полностью остуди и порежь на небольшие кусочки.

3. В небольшом сотейнике смешай сливочное масло, кленовый сироп, «Нутеллу» и ванильный экстракт. Готовь на слабом огне, постоянно помешивая. Смесь должна стать однородной. Сними с огня и остуди.

4. В глубокой миске смешай все сухие ингредиенты для панкейков. В другой — кефир, яйца, масло, сыр, ванильный экстракт. Соедини обе смеси и вымеси однородное тесто.

5. В последнюю очередь добавь «шоколадные капли» и бекон.

6. Разогрей сковородку, смазанную растительным маслом, наполни половник тестом на 1/3 его объема и пожарь пробный панкейк. Повтори, пока тесто не закончится.

7. Сооруди панкейки стопочками и скорее подавай, полив сверху соусом и посыпав дополнительным беконом.

Панкейки со вкусом лаймового пирога

Воссоздаем американскую десертную классику в виде блинчиков на завтрак.

Что нужно:

  • 1 ст. молока

  • 1 яйцо

  • 1 ст. л. оливкового масла

  • 1 ст. л. сгущенки

  • 1 ст. л. лаймового сока

  • 1/4 ч. л. лаймовой цедры

  • 1,5 ст. просеянной пшеничной муки

  • 1 ч. л. разрыхлителя

  • 1/2 ч. л. соды

Для лаймового соуса:

  • 1 ст. сгущенки

  • 1/4 ст. свежевыжатого лаймового сока

  • 1 ст. л. 10%-ных сливок

  • 1 ч. л. лаймовой цедры

Для украшения:

  • Песочное печенье

  • Дольки лайма

Как готовить:

1. Соус: смешай все ингредиенты.

2. Для панкейков смешай все сухие ингредиенты. В другой миске смешай молоко и яйца, влей их в сухую смесь и замеси однородное тесто.

3. Разогрей сковородку, смазанную растительным маслом, наполни половник тестом на 1/3 его объема и и пожарь пробный панкейк. Повтори, пока тесто не закончится.

4. Подавай их стопками, полив лаймовым соусом, посыпав сверху крошкой печенья и украсив дольками лайма.

Панкейки с орехами, яблоками и сухофруктами

Вкусно, быстро и питательно.

Что нужно:

  • 1,5 ст. просеянной цельнозерновой муки

  • 1 ст. л. разрыхлителя

  • 1/2 ч. л. молотой корицы

  • 1/2 ч. л. соли

  • 1/3 ст. грецких орехов

  • 1/3 ст. замоченного светлого изюма

  • 1 яйцо

  • 1,25 ст. молока

  • 2 ст. л. меда

  • 2 ст. л. растопленного сливочного масла

Для соуса:

  • 2 очищенных яблока

  • 2 ст. л. сливочного масла

  • 2 ст. л. меда

  • 1 ч. л. молотой корицы

  • Щепотка соли

Как готовить:

1. Для соуса разогрей сковородку и пожарь на масле яблочные дольки с обеих сторон. Добавь мед, корицу и щепотку соли. Готовь на слабом огне до мягкости.

2. Для панкейков в глубокой миске смешай все сухие ингредиенты, добавь молоко, яйцо, мед, растопленное масло, орехи и изюм, замеси однородное тесто.

3. Разогрей сковородку, смазанную растительным маслом, наполни половник тестом на 1/3 его объема и пожарь пробный панкейк. Повтори, пока тесто не закончится.

4. Подавай их стопками, полив сверху яблочным соусом.

Панкейки с рикоттой, черникой и лимонной цедрой

Легко, ароматно и напоминает о лете.

Что нужно:

  • 1 ст. просеянной пшеничной муки

  • 1/4 ст. сахара

  • 1 ч. л. разрыхлителя

  • 1/4 ч. л. соли

  • 1/2 ст. л. пищевого мака

  • 1 ст. сыра рикотта

  • 2 крупных яйца

  • 1/2 ст. молока

  • 2 ч. л. лимонной цедры

  • 1 ч. л. ванильного экстракта

  • 1,5 ст. замороженной черники

Для украшения:

  • Черничное варенье, лимонный курд или кленовый сироп

Как готовить:

1. В одной глубокой миске смешай все сухие ингредиенты, а в другой — молоко, желтки, ванильный экстракт, цедру и рикотту. Соедини две смеси и замеси однородное тесто.

2. Взбей белки до мягких пиков и аккуратно вмешай в тесто, стараясь не нарушить воздушную текстуру.

3. Разогрей сковородку, смазанную растительным маслом, наполни половник тестом на 1/3 его объема, вылей тесто на сковородку, положи сверху несколько ягод черники и пожарь пробный панкейк. Повтори, пока тесто не закончится.

4. Подавай их стопками, полив сверху черничным вареньем, сиропом или лимонным курдом.

Панкейки с шоколадом, вишней и взбитыми сливками

Выглядит как произведение искусства, а на вкус как легендарный немецкий торт «Черный лес».

Что нужно:

  • 1 ст. просеянной пшеничной муки

  • 1/4 ст. несладкого какао-порошка

  • 1/4 ст. сахара

  • 1/2 ч. л. разрыхлителя

  • 1/2 ч. л. соли

  • 1 ст. молока

  • 1 яйцо

  • 2 ст. л. растопленного сливочного масла

Для соуса:

  • 2 ст. замороженной вишни без косточек

  • 2 ст. л. сахара

  • 2 ч. л. кукурузного крахмала

  • 1/4 ст. воды

  • 1/2 ст. сливок для взбивания

  • 2 ст. л. сахарной пудры

Для украшения:

  • шоколадная стружка

Как готовить:

1. В одной глубокой миске смешай все сухие ингредиенты, а в другой — молоко, яйцо и масло. Соедини две смеси и замеси однородное тесто.

2. Разогрей сковородку, смазанную растительным маслом, наполни половник тестом на 1/3 его объема, вылей тесто на сковородку и пожарь пробный панкейк. Повтори, пока тесто не закончится.

3. В небольшом сотейнике на среднем огне свари сироп из воды и сахара, добавь вишню и крахмал и готовь до мягкости ягод и пока соус не загустеет.

4. Взбей холодные сливки до мягких пиков и смажь ими панкейки. Сделай сверху дополнительную «шапку» сливок, вишневый соус, посыпь шоколадной стружкой.

Оцените статью
Рейтинг автора
4,8
Материал подготовил
Максим Коновалов
Наш эксперт
Написано статей
127
А как считаете Вы?
Напишите в комментариях, что вы думаете – согласны
ли со статьей или есть что добавить?
Добавить комментарий