Шарлотка с яблоками в духовке – пошаговые рецепты с фото, простые и вкусные

25/08/2017 — 21:43

Автор: Таня БУРДУН

image

Для большинства жителей России и других стран шарлотка с яблоками является едва ли не самым любимым видом десерта. Ее рецепт очень простой, поскольку у каждой хозяйки найдутся все необходимые продукты для приготовления. Кроме того, готовить шарлотку одно удовольствие, а результат поразит вкусовые рецепторы.

Очень часто знакомство с кулинарией начинается именно с рецепта шарлотки с яблоками, ведь нет ничего сложного в том, чтобы сделать тесто и залить им фрукты. Но некоторые секреты все же стоит знать, чтобы шарлотка получилась пышной, нежной и ароматной. рецепт шарлотки с яблоками Конечно же для приготовления классического варианта десерта лучше всего выбирать яблоки кисло-сладких сортов, чтобы тесто не получалось приторным. Также важно тщательно просеивать муку, иначе масса осядет и не будет воздушной. Нельзя и открывать духовку раньше времени.

Соблюдая все пропорции и следуя советам, очень сложно испортить шарлотку, даже если ее будет выпекать неопытная хозяйка. А сам процесс приготовления начинается с очистки яблок от кожуры и семян. Затем их нужно порезать небольшими дольками/слайсами. Теперь приступайте к тесту для шарлотки. В емкости с высокими краями взбейте в пышную пену яйца, постепенно добавляя к ним сахар (его необходимо полностью растворить). Масса должна увеличиться в объеме и быть устойчивой. Всыпайте небольшими порциями просеянную муку пока тесто для шарлотки не станет как густая домашняя сметана.

Подают шарлотку традиционно с фруктами, ягодами и посыпают сахарной пудрой.

Подпишитесь, пожалуйста, на наш канала в Яндекс Дзен и получайте подборку наших лучших эксклюзивных публикаций

Принято считать, что яблоки сорта антоновка — лучшая начинка для такого пирога, но с этим можно не согласиться, потому что у любого сорта этих плодов есть возможность оказаться начинкой шарлотки с совершенно особенным яблочным ароматом, зависящим именно от вкуса яблок. Следующая задача — сохранить светлый и прозрачный вид яблок после термической обработки.

Секрет небольшой: подготовленные яблоки (вымытые, очищенные и нарезанные кусочками) сбрызнуть натуральным свежим лимонным соком, что позволит сохранить цвет плодов и усилить их природный аромат.

В процессе готовки шарлотки любые яблоки нарезают кусочками и вводят в тесто. Некоторые любят слегка припускать твердые сорта яблок в сливочном масле или маринуют в коньяке, чтобы они стали мягче и ароматнее.

Остальные ингредиенты, кроме муки: любой сахар, корица, ваниль, мускатный орех, оливковое масло, орехи, цедра лимона или апельсина — в разных наборах могут прекрасно сочетаться в процессе готовки шарлотки, при этом оставляя простор для вашей творческой кулинарной фантазии.

Классический рецепт шарлотки с яблоками на кексовом тесте

Благодаря классическому кексовому тесту, пирог получится сытным, тяжелым и рыхлым.

Ингредиенты:

  • яблоки очищенные — 300-500 граммов;
  • мука пшеничная — 100 граммов;
  • яйцо куриное свежее — 2 штуки;
  • масло сливочное — 100 граммов;
  • сахарный песок — 100 граммов;
  • разрыхлитель -0,25 чайной ложки;
  • соль поваренная — по вкусу.

По классическому рецепту шарлотка с яблоками на кексовом тесте готовится так:

  1. Взбить миксером на высоких оборотах с сахарным песком размягченное сливочное масло до растворения сахара.
  2. Как только растворится сахар, ввести в получившуюся массу по одному свежие яйца комнатной температуры, после чего добавить просеянную пшеничную муку, соль, разрыхлитель и на малых оборотах домесить тесто.
  3. Смешать равномерно с получившимся тестом резаные яблоки и выложить смесь в подходящую форму, смазанную маслом и припудренную мукой.
  4. Поместить форму с тестом в разогретую до +180 С духовку и выпекать шарлотку в течение 35-40 минут до готовности, которую проверять зубочисткой — сухая — пирог готов.

Рецепт шарлотки с яблоками на бисквитном тесте

Бисквитное тесто готовится без сливочного масла, но с повышенным количеством сахара, позволяющим взбить его воздушным. Такое тесто требует соблюдения строгих пропорций, чтобы оно не упало во время выпекания.

Охлажденные свежие яйца взбиваются миксером на высоких оборотах, чтобы получилась густо взбитая масса, которую с мукой следует смешивать аккуратно, чтобы не погасить возникшие при взбивании пузырьки воздуха.

Ингредиенты:

  • мука пшеничная — 120 граммов;
  • сахарная пудра — 120 граммов;
  • яблоки свежие — 300 граммов;
  • яйцо куриное — 4 штуки.

Шарлотку с яблоками на бисквитном тесте по простому рецепту готовить так:

  1. Отделить аккуратно белки от желтков. Белки взбить миксером с сахаром до белой пены и, добавив 20 граммов сахарной пудры, продолжить взбивать до плотной массы.
  2. Желтки взбить интенсивно миксером со 100 граммами сахарной пудры и смешать их со взбитыми белками осторожными движениями снизу вверх.
  3. Как только масса взбитых белков и желтков станет однородной, постепенно подсыпая муку, продолжить размешивать ее до полной однородности.
  4. Форму для шарлотки смазать сливочном маслом, посыпать молотыми сухарями, выложить равномерно резаные яблоки и полить сверху получившимся тестом.
  5. В центре пирога сделать небольшое углубление, чтобы он получился ровным.
  6. Остается бережно поместить форму в разогретую духовку и при +200 С выпекать шарлотку в течение 25 минут.

Изысканный рецепт шарлотки на бисквитном тесте с добавлением бренди

Изюминка такого пирога в добавлении ароматного алкоголя, например, бренди, но подойдет и ром, и коньяк, и спиртовые настойки на ароматных травах. Кроме тонкого аромата в сочетании с запахом яблок, алкоголь придаст яблокам мягкость и нежность, особенно если их использовать очищенными от кожуры. Это сделает всю шарлотку нежной и ароматной, похожей по консистенции на суфле.

Ингредиенты:

  • мука пшеничная — 1 стакан;
  • сахарный песок — 1 стакан;
  • яйцо куриное свежее — 3 штуки;
  • бренди — 1 столовая ложка;
  • корица молотая — 1 чайная ложка;
  • яблоки спелые — 1 килограмм.

Шарлотку на бисквитном тесте с бренди по изысканному рецепту готовить так:

  1. Яблоки вымыть, снять кожицу и, порезав кусочками, сбрызнуть лимонным соком, а затем посыпать корицей и перемешать.
  2. Приготовить бисквитное тесто из свежих яиц, сахара и муки, для чего взбить яйца с сахаром, постепенно добавляя муку и осторожно помешивая.
  3. Форму для шарлотки смазать с бортиками сливочным маслом и равномерно выложить на ее дно  резаные яблоки, после чего залить их тестом и поместить в разогретую до +180 С духовку для запекания на 40-50 минут.

Быстрый рецепт шарлотки на кефирном тесте с яблоками

Для такой шарлотки яблоки должны быть очень сладкими, чтобы лучше сочетаться с кисловатым кефирным тестом, а количество сахара здесь небольшое.

Ингредиенты:

  • мука пшеничная — 250 граммов;
  • кефир или простокваша — 200 миллилитров;
  • яйцо куриное — 2 штуки;
  • масло сливочное — 100 граммов;
  • сахарный песок — 100 граммов;
  • сода пищевая или разрыхлитель — 0,5 чайной ложки;
  • соль поваренная — на кончике ножа;
  • яблоки сладкие — 500 граммов.

По быстрому рецепту шарлотка на кефирном тесте с яблоками готовится так:

  1. Вымыть, обсушить, очистить и нарезать ломтиками яблоки. Сбрызнуть их лимонным соком.
  2. Взбить миксером размягченное сливочное масло с сахарным песком, добавить, продолжая взбивать, по одному свежему яйцу.
  3. В получившуюся массу влить при помешивании кефир и ввести постепенно, продолжая помешивание, просеянную муку, чтобы получилось тесто, в которое следует ввести резаные яблоки.
  4. Подходящую форму обмазать сливочным маслом, присыпать панировочными сухарями и выложить в нее тесто с резаными яблоками.
  5. К этому времени духовка разогрета до +180 С, и в нее поместить форму с тестом для запекания шарлотки в течение 45 минут.

Осенний рецепт шарлотки с яблоками

Шарлотка по этому рецепту получается плотная, ароматная и влажно-сочная, потому что у нее тесто поднимается за счет соды или разрыхлителя. К тому же, много вводится яблок. Чтобы целиком насладиться ароматом этого пирога, его есть лучше не совсем остывшим. Прекрасный десерт для осеннего полдника.

Ингредиенты:

  • мука пшеничная — 0,5 стакана;
  • сахарный песок — 1 стакан;
  • яйцо куриное — 3 штуки;
  • сода пищевая — 0,5 чайной ложки;
  • лимон — 1 штука;
  • яблоки 1-1,5 килограмма.

По осеннему рецепту шарлотку с яблоками готовить так:

  1. Начать с яблок, которые следует вымыть, очистить от кожицы, порезать на ломтики и сбрызнуть лимонным соком, чтобы сохранить естественный цвет плодов.
  2. Для теста взбить свежее яйцо с сахарным песком, ввести в получившуюся массу муку с содой, гашенной лимонным соком, и перемешать до полной однородности.
  3. Форму шарлотки смазать сливочным маслом, присыпать панировочными сухарями и выложить в нее тесто, соединенное с яблоками.
  4. В разогретую до +200 С духовку поместить форму с шарлоткой и печь в таком режиме до подрумянивания, после чего снизить температуру до +180 С и продолжить печь еще в течение 15 минут. Готовность пирога проверить зубочисткой, которая должна быть сухой при извлечении.
  5. Если верх уже значительно подрумянился, а зубочистка выходит с налипанием сырого теста, то можно накрыть пирог на 10 минут фольгой и, снизив температуру, его допечь.

Рецепт шарлотки с яблоками и безе

Отличается такая шарлотка добавлением безе, что украшает, улучшает и не усложняет процесс ее приготовления.

Ингредиенты для теста:

  • мука пшеничная — 4-5 столовых ложек;
  • яйцо куриное свежее — 5 штук;
  • сахарный песок — 0,5 стакана;
  • ванильный сахар — 1 пакетик;
  • разрыхлитель — 1 чайная ложка;
  • яблоки — 3-4 штуки.

Ингредиенты для безе:

  • белок куриного яйца — 2 штуки;
  • сахарный песок — 4 столовые ложки.

По рецепту шарлотку с яблоками и безе готовить так:

  1. Отделенные от желтков белки взбить миксером в пену, ввести сахар и взбить окончательно.
  2. По одному добавляя желтки, продолжить взбивать с сахаром, ванилью, разрыхлителем и с просеянной мукой до однородности теста.
  3. В смазанную маслом и посыпанную молотыми сухарями форму выложить половину теста, равномерно разложить половину резаных яблок, залить остальным тестом и сверху равномерно распределить оставшиеся яблоки.
  4. Поместить форму с шарлоткой в разогретую до +180 С  духовку на 20 минут.
  5. За это время приготовить безе из 2 белков, взбитых с сахарным песком при помощи миксера до плотной пены. Достать форму с шарлоткой, залить ровно массой безе и вновь поместить в духовку для сушки верхнего слоя из безе на 10-15 минут.

Шарлотка с яблоками на сметанном тесте

Тесто для такого пирога поднимается за счет сильно взбитых яиц, подмешивать к которым небольшое количество муки нужно плавными движениями снизу вверх. Сметана должна быть высокой жирности. Масло сливочное для смазывания формы можно заменить растительным без запаха. Зато яблоки подойдут любые.

Ингредиенты для шарлотки с яблоками на сметанном тесте:

  • яблоки — 600 граммов;
  • мука пшеничная — 0,5 стакана;
  • сахарный песок — 0,5 стакана;
  • сметана жирная — 1 стакан;
  • яйцо куриное — 6 штук;
  • корица — по предпочтению;
  • сливочное масло — для промазки формы;
  • сухари на посыпку формы.

По бабушкиному рецепту шарлотку со сметанным тестом и яблоками готовить так:

  1. Вымыть и обработать яблоки, убрав сердцевину, очистив от кожицы и порезав кусочками. Три из них потереть на терке для добавления к тесту.
  2. Отделить белки от желтков в разные миски. Желтки растереть с сахарным песком до белого тона и смешать со сметаной.
  3. Натертые яблоки смешать с мукой до однородной массы, после чего ввести в получившуюся массу остальные яблоки.
  4. Взбить 6 белков и ввести в получившееся тесто с яблоками.
  5. Остается выложить всю однородную массу в форму, промазанную маслом и посыпанную молотыми сухарями, и поместить в разогретую до +180 С духовку на 40-45 минут до готовности.

Цветаевский рецепт шарлотки с яблоками

Этот поэтический рецепт восходит к старинному французскому рецепту двухсотлетней давности. Он предусматривает ароматные, сочные и сладкие спелые яблоки. Необходима жирная сметана или 33-процентные сливки. Яйца должны быть свежими. Форма предпочтительнее прямоугольная: 18 на 25 сантиметров. Ваниль натуральная придаст праздничный торжественный тон прекрасному аромату шарлотки.

Ингредиенты для теста:

  • мука пшеничная — 1-1,5 стакана;
  • сметана жирная — 0,5 стакана;
  • масло сливочное — 150 граммов;
  • разрыхлитель (пекарский порошок) — 1,5 чайной ложки.

Ингредиенты для заливки:

  • сметана — 1 стакан;
  • сахарный песок — 1 стакан;
  • яйцо куриное — 1 штука;
  • мука пшеничная — 2 столовых ложки;
  • яблоки — 4-6 крупных штуки;
  • ванильный сахар — 1 чайная ложка.

Шарлотку с яблоками по цветаевскому рецепту готовить так:

  1. Просеять муку с разрыхлителем и в большой емкости смешать со сметаной, с остуженным топленым сливочным маслом, чтобы замесить тесто.
  2. Получившееся тесто выложить в смазанную маслом и посыпанную мукой или молотыми сухарями форму, разровнять его и сделать необходимые бортики.
  3. Вымытые, обсушенные, почищенные и порезанные тонкими пластинками или ломтиками яблоки разложить равномерно по тесту.
  4. В отдельной миске смешать сметану, сахарный песок, яйцо, ванильный сахар и тщательно взбить венчиком, после чего подмесить муки и еще до однородности размешать.
  5. Получившуюся заливку равномерно вылить на яблоки, лежащие на тесте, форму встряхнуть для выравнивания верхнего слоя заливки и для распределения ее между яблоками.
  6. Выпекать при +180 С в духовке в течение 50 минут.

Такая шарлотка хороша как в горячем, так и в остывшем виде. Она понравится взрослым и особенно детям.

Старинный рецепт шарлотки с яблоками на белом хлебе

Придумали такой пирог в конце 18 века в Англии, чтобы ускорить и упростить процесс его приготовления. Важно, чтобы молоко в его рецептуре было высокой жирности или вместо него 10-процентные сливки, чтобы побольше было использовано сливочного масла для смазывания хлеба во избежании его пригорания, Хлеб предпочтителен вчерашний.

Ингредиенты:

  • хлеб белый — 300 граммов;
  • молоко натуральное жирное — 1 стакан;
  • яйцо куриное свежее — 1 штука;
  • сахарный песок — 0,75 стакана;
  • масло сливочное — 3 столовые ложки;
  • лимон — 1 штука;
  • яблоки свежие — 500 граммов.

По старинному рецепту шарлотку с яблоками на белом хлебе готовить так:

  1. С белого хлеба срезать корочку и нарезать его ломтиками в 1 сантиметр толщиной. Несколько ломтиков порезать кубиками и подсушить в духовке.
  2. Смешать в миске молоко, свежее яйцо, 2 столовых ложки сахарного песка и взбить массу венчиком.
  3. Яблоки очистить от кожуры, убрать сердцевинки и, порезав кубиками, полить лимонным соком и пересыпать сахарным песком.
  4. При помощи терки снять с лимона цедру.
  5. Растопить небольшое количество сливочного масла, полить им подсушенные хлебные кубики и смешать их с резаными яблоками и лимонной цедрой.
  6. Форму для запекания шарлотки обильно помазать сливочным маслом. Ломтиками белого хлеба, смоченными в яично-молочной массе, устелить дно и бортики формы. Устилать ломтики нужно внахлест, не оставляя зазора.
  7. Выложить на хлебные ломтики подготовленные яблоки с лимонной цедрой и накрыть их смоченными в молочной массе ломтиками хлеба.
  8. Подготовленную форму с хлебной шарлоткой с яблоками поместить в разогретую до +200 С духовку и выпекать в этом режиме в течение 35-40 минут.
  9. Готовую шарлотку подержать в выключенной духовке в течение 10 минут, после чего ее можно подавать к десерту в горячем виде.

Рецепт шарлотки с яблоками по-шведски

Оригинальность такого пирога заключается в сочетании корицы, ванили и темного тростникового сахара, что придаст шарлотке экзотический аромат.

Ингредиенты:

  • мука пшеничная — 1 стакан;
  • темный коричневый сахар — 1 столовая ложка;
  • светлый коричневый сахар — 130 граммов;
  • яйцо куриное — 1 штука;
  • грецкий очищенный орех — 0,75 стакана;
  • лимон свежий — 0,5 плода;
  • масло сливочное — 70 граммов;
  • масло растительное — 60 граммов;
  • стручок ванили или ванильная эссенция — по предпочтению;
  • разрыхлитель — 0,5 чайной ложки;
  • соль поваренная — 0,25 чайной ложки;
  • яблоки свежие спелые — 4 штуки.

Шарлотку с яблоками по-шведски по оригинальному рецепту готовить так:

  1. Яблоки подготовить, вымыв, очистив и порезав на ломтики.
  2. Резанные яблоки полить лимонным соком, посыпать корицей и темным тростниковым сахаром, все перемешать.
  3. Смазать сливочным маслом подходящую форму, выложить в нее и разровнять резаные яблоки.
  4. Измельчить крупно ножом предварительно обжаренные грецкие орехи;
  5. Смешать в подходящей миске растопленное сливочное масло, растительное масло, яйцо, сахар и взбить венчиком до однородности ингредиентов.
  6. В смесь добавить ваниль или ванильную эссенцию и измельченную цедру лимона.
  7. В получившуюся смесь при помешивании ввести просеянную  разрыхлителем и солью пшеничную муку, размешать до однородной массы, добавить рубленые орехи.
  8. Остается залить яблоки получившейся тестовой массой, встряхнуть форму для равномерного ее проникновения между кусочками яблок, поместить пирог в разогретую до +180 С духовку и выпекать в течение 40-50 минут.

Подавать такую шарлотку можно и горячей и остывшей — она в любом виде хороша.

Классический десерт шарлотка с яблоками — это простое, вкусное и полезное изделие домашней кулинарии, который приготовить при желании и наличии нужных ингредиентов может и начинающий кондитер по нашим простым и проверенным рецептам.

Пожалуй, шарлоткаВ — самая популярная выпечка сВ яблоками. Готовится легко, съедается сВ удовольствием. Чтобы она получилась пышная, очень важно хорошо взбить яйца сахаром. Если вы используете сладкие яблоки, количество сахара можно уменьшить. Из указанного количества ингредиентов получается 6–8 порций.

Ингредиенты

  • 150–200В г сахара
  • 5 яиц
  • 200В г муки
  • 500В г яблок

Приготовление

Смешать яйца иВ сахар.

Хорошо взбить (взбивать неВ менее 5–7В минут).

Добавить муку. Аккуратно перемешать (венчиком илиВ наВ самой низкой скорости миксера).

Яблоки почистить. Удалить сердцевину. Нарезать небольшими дольками.

Форму дляВ выпечки смазать маслом. На дно формы вылить немного теста.

На тесто выложить половину яблок (яблоки можно посыпать корицей).

На яблоки вылить половину оставшегося теста.

На тесто выложить оставшиеся яблоки.

На яблоки вылить оставшееся тесто. Поставить вВ разогретую доВ 180В градусов духовку. Выпекать вВ течение 40–60В минут (в зависимости отВ размера формы).

Приятного аппетита!

Рецепт добавлен 25.04.2007 Отправить другу Версия для печати ЕслиВ хотите поделиться фотографией блюда, приготовленного поВ этому рецепту, выВ можете сделать это наВ форуме, вВ наших группах вконтакте или одноклассниках.

Следующие 7 кулинарных рецептов в категории Выпечка

  • Пирог сВ лимоном иВ клюквой В  тесто: 250В г сливочного масла, 150В г сахара, 3 яйца+2В белка, сок двух лимонов, 550–600В г муки, 10В г разрыхлителя В  посыпка: 2 желтка, 100В г сливочного…
  • Банановые маффины 2 спелых банана, 100В г сливочного масла, 150В г сахара, 2 яйца, 2В ч.л. разрыхлителя, 250В г муки
  • Кекс сВ курагой, изюмом иВ орехами 180В г сливочного масла, 150В г сахара, 2В ч.л. ванильного сахара, 4 яйца, 150В г изюма, 150В г кураги, 200В г орехов, 250–300В г муки, 3В ч.л. разрыхлителя
  • Шоколадные крендельки 100В г сливочного масла, 150В г сахара, 2В ч.л. ванильного сахара, 2 яйца, 3В ст.л. какао, 1В ч.л. разрыхлителя, 300–350В г муки, 200В г шоколада, орехи
  • Яблоки вВ тесте 3 яйца, 50В г сахара, 100В г сметаны, 150В мл молока, 150В г муки, 3–4 яблока, растительное масло
  • Абрикосовый пирог 500В г абрикосов, 200В г сливочного масла, 150В г сахара, 2В ч.л. ванильного сахара, 3 яйца, 10В г разрыхлителя, 550–600В г муки
  • Вафельные корзиночки сВ белковым кремом 100В г сливочного масла, 100В г сахара, 3 яйца, 2В ст.л. крахмала, 75–100В г муки, белковый крем

Закрыть

Подпишись на самые свежие рецепты!

Закрыть Профиль Выход

  • Главная
  • Рецепты

Найдено 116 рецептов Посмотреть подборки рецептов

  • С яблоками
  • В мультиварке
  • Со сметаной
  • С яйцом
  • С молоком
  • С творогом
  • С грушей
  • Со сливами
  • С манкой
  • С бананами
  • С сахаром
  • Со сливочным маслом
  • С персиком
  • С бананами и яблоками
  • С вишней
  • С медом
  • С апельсином
  • Постная
  • С растительным маслом
  • С изюмом
  • С клюквой
  • С лимоном
  • С крахмалом
  • С черникой
  • С ревенем
  • С бананами в мультиварке
  • С абрикосом

Посмотреть еще

  • По времени приготовления
  • По популярности
  • По сложности
  • Автор:

  • MAGGI®
  • 5

    Шарлотка с манкой и кефиром

    Шарлотка с манкой и кефиром

    Посмотреть рецепт Добавить рецепт в меню

    • 60 мин

    • 8 порций

    • 431 ККал

    • 5

  • Шоколадная шарлотка с черникой

    Шоколадная шарлотка с черникой

    Посмотреть рецепт Добавить рецепт в меню

    • 45 мин

    • 6 порций

    • 321 ККал

  • 4

    Шоколадная шарлотка с яблоками, сливами и творогом

    Шоколадная шарлотка с яблоками, сливами и творогом

    Посмотреть рецепт Добавить рецепт в меню

    • 70 мин

    • 8 порций

    • 407 ККал

    • 4

  • Шарлотка из овсяной муки

    Шарлотка из овсяной муки

    Посмотреть рецепт Добавить рецепт в меню

    • 60 мин

    • 6 порций

    • 314 ККал

  • Шарлотка сахарная

    Шарлотка сахарная

    Посмотреть рецепт Добавить рецепт в меню

    • 50 мин

    • 8 порций

    • 229 ККал

  • 2

    Постная шарлотка с яблоками и бананами

    Постная шарлотка с яблоками и бананами

    Посмотреть рецепт Добавить рецепт в меню

    • 45 мин

    • 6 порций

    • 651 ККал

    • 2

  • 1

    Апельсиновая шарлотка

    Апельсиновая шарлотка

    Посмотреть рецепт Добавить рецепт в меню

    • 45 мин

    • 8 порций

    • 244 ККал

    • 1

  • Шарлотка с абрикосовым вареньем и вишней

    Шарлотка с абрикосовым вареньем и вишней

    Посмотреть рецепт Добавить рецепт в меню

    • 45 мин

    • 6 порций

    • 294 ККал

  • 1

    Шарлотка нежная с яблоками

    Шарлотка нежная с яблоками

    Посмотреть рецепт Добавить рецепт в меню

    • 50 мин

    • 8 порций

    • 221 ККал

    • 1

  • Заливная шарлотка с яблоками

    Заливная шарлотка с яблоками

    Посмотреть рецепт Добавить рецепт в меню

    • 40 мин

    • 6 порций

    • 316 ККал

  • Шарлотка из полезных ингредиентов

    Шарлотка из полезных ингредиентов

    Посмотреть рецепт Добавить рецепт в меню

    • 60 мин

    • 6 порций

    • 321 ККал

  • 4

    Яблочная шарлотка на молоке

    Яблочная шарлотка на молоке

    Посмотреть рецепт Добавить рецепт в меню

    • 80 мин

    • 6 порций

    • 463 ККал

    • 4

  • Шарлотка с яблоками и миндалем на йогуртовом тесте

    Шарлотка с яблоками и миндалем на йогуртовом тесте

    Посмотреть рецепт Добавить рецепт в меню

    • 70 мин

    • 8 порций

    • 472 ККал

  • 1

    Шарлотка с вишней и абрикосами

    Шарлотка с вишней и абрикосами

    Посмотреть рецепт Добавить рецепт в меню

    • 80 мин

    • 8 порций

    • 321 ККал

    • 1

  • 6

    Шарлотка с яблоками и грушами

    Шарлотка с яблоками и грушами

    Посмотреть рецепт Добавить рецепт в меню

    • 60 мин

    • 8 порций

    • 167 ККал

    • 6

  • Шарлотка с консервированным ананасом на скорую руку

    Шарлотка с консервированным ананасом на скорую руку

    Посмотреть рецепт Добавить рецепт в меню

    • 45 мин

    • 8 порций

    • 230 ККал

  • Шарлотка с яблоками на молоке

    Шарлотка с яблоками на молоке

    Посмотреть рецепт Добавить рецепт в меню

    • 45 мин

    • 6 порций

    • 313 ККал

  • 3

    Банановая шарлотка с черникой

    Банановая шарлотка с черникой

    Посмотреть рецепт Добавить рецепт в меню

    • 80 мин

    • 8 порций

    • 257 ККал

    • 3

  • Шарлотка яблочная со сливочным маслом

    Шарлотка яблочная со сливочным маслом

    Посмотреть рецепт Добавить рецепт в меню

    • 50 мин

    • 6 порций

    • 335 ККал

  • Ароматная апельсиновая шарлотка в мультиварке

    Ароматная апельсиновая шарлотка в мультиварке

    Посмотреть рецепт Добавить рецепт в меню

    • 90 мин

    • 6 порций

    • 406 ККал

  • Шарлотка мятная с нектаринами

    Шарлотка мятная с нектаринами

    Посмотреть рецепт Добавить рецепт в меню

    • 45 мин

    • 6 порций

    • 311 ККал

  • 3

    Шарлотка с грушами и бананами

    Шарлотка с грушами и бананами

    Посмотреть рецепт Добавить рецепт в меню

    • 80 мин

    • 8 порций

    • 254 ККал

    • 3

  • Яблочная шарлотка в микроволновке

    Яблочная шарлотка в микроволновке

    Посмотреть рецепт Добавить рецепт в меню

    • 30 мин

    • 6 порций

    • 320 ККал

  • Шарлотка с хрустящей корочкой

    Шарлотка с хрустящей корочкой

    Посмотреть рецепт Добавить рецепт в меню

    • 40 мин

    • 6 порций

    • 357 ККал

  • 2

    Шарлотка с черникой в духовке

    Шарлотка с черникой в духовке

    Посмотреть рецепт Добавить рецепт в меню

    • 45 мин

    • 4 порции

    • 440 ККал

    • 2

  • Пряная шарлотка с тыквой и миндалем в духовке

    Пряная шарлотка с тыквой и миндалем в духовке

    Посмотреть рецепт Добавить рецепт в меню

    • 70 мин

    • 6 порций

    • 264 ККал

  • Ароматная осенняя шарлотка с тыквой и яблоками

    Ароматная осенняя шарлотка с тыквой и яблоками

    Посмотреть рецепт Добавить рецепт в меню

    • 60 мин

    • 8 порций

    • 193 ККал

Посмотреть еще Задайте уточнение в поиске…

Шарлотка — самый популярный в мире десертов на основе яблок. Самый простой рецепт пирога на основе бисквита готовится быстро. Чаще всего в пирог добавляют нарезанные яблоки, хотя существует масса вариаций с другими фруктами и ягодами. 

Тесто на шарлотку с яблоками 

Сложно придумать что-то более простое, чем тесто классической шарлотки. Для него нужно 4 ингредиента:

  • Яйца

  • Сахар

  • Мука

  • Разрыхлитель.

Секрет пышного теста — в отдельно взбитых белках. Их нужно взбить до устойчивых пиков, желтки растереть добела, и постепенно ввести в белки сахар, муку и желтки. Ваша задача — выпустить из белковой массы как можно меньше воздуха. После соединения с яблоками массу нужно поставить в хорошо разогретую духовку на 30-40 минут и выпекать при температуре 180 градусов. 

Яблоки для шарлотки 

Лучше всего сладкий воздушный бисквит оттеняется сортами с кислинкой, например, антоновкой. Очищать их или нет — дело вашего вкуса. Чтобы сделать рецепт интересней, можно посыпать яблоки ванильным сахаром, корицей, кардамоном и другими кондитерскими специями. 

Яблочная шарлотка идеально сочетается с шариком сливочного мороженого. А если у вас есть время и желание, можно приготовить английский крем со стручковой ванилью и поливать им уже остывший десерт. 

На нашем сайте вы найдёте пошаговые рецепты с фото с разными фруктами, ягодами. Найдите свою идеальную шарлотку!

Рецепты с MAGGI®

  • Сочный кебаб из свинины и сладкого перца на сковороде

  • Сытный шашлык из бараньих митболов с баклажанами

  • Румяный шашлык из свинины в маринаде из кефира

  • Ароматный шашлык из говядины с молодым картофелем и баклажанами

  • 1

    Сочный шашлык из куриных бедер с болгарским перцем и баклажанами

  • 1

    Золотистый запеченный картофель с жареными лисичками

  • Домашняя шаурма с сочной индейкой и острым перечным соусом

  • Шашлык с баклажанами из свинины, маринованной в минералке

  • Интересы

    Метод приготовления

    • Блендер
    • Варка

    Вок

  • Горшочки
  • Готовка на пару
  • Гриль
  • Духовка
  • Жарка
  • Микроволновая печь
  • Пароварка
  • Приготовление на огне
  • Тушение
  • Фондю
  • Фритюрница

Праздники

  • 14 февраля
  • 8 марта

Детский праздник Масленица Новый год Пасха Пикник на природе Праздничный ужин Рождество Фуршет Хэллоуин

Диета

  • Вегетарианские рецeпты
  • Детское питание

Диета без яиц Низкокалорийная диета Постные рецепты

Кухня

  • Азербайджанская
  • Азиатская

Американская Английская Арабская Армянская Ближневосточная Болгарская Венгерская Греческая Грузинская Еврейская Европейская Индийская Испанская Итальянская Кавказская Китайская Корейская Латиноамериканская Марокканская Мексиканская Немецкая Польская Русская Тайская Татарская Узбекская Украинская Французская Швейцарская Шотландская Ямайская ЯпонскаяИнгредиенты

Овощи

  • Баклажан
  • Брокколи

Брюссельская капуста Вяленые томаты Зеленая стручковая фасоль Зеленый болгарский перец Зеленый горошек Зеленый лук Кабачок Капуста Капуста белокочанная Квашеная капуста Китайская капуста Консервированная фасоль Морковь Огурцы Помидоры Помидоры черри Руккола Свекла Сельдерей Сладкий перец Соленые огурцы Спаржа Стручковая фасоль Фасоль Цветная капуста Цукини Чернослив Шпинат

Мясные ингредиенты

  • Баранина
  • Бекон

Ветчина Говяжий фарш Говяжья вырезка Говяжья печень Колбаса Копченая колбаса Куриная грудка Куриная печень Куриное бедро Куриное филе Куриные окорочка Куриный фарш Курица Оленина Сало Свиная вырезка Свиная грудинка Свиная шея Свиной фарш Сосиски Телятина Фарш Цыпленок

Фрукты

  • Авокадо
  • Ананас

Апельсины Банан Вишня Груши Клубника Консервированный ананас Тыква Яблоки

Морепродукты

  • Горбуша
  • Кальмары

Креветки Мидии Палтус Семга Судак Треска Филе судака Форель

Другие ингредиенты

  • Белые грибы
  • Брынза

Вермишель Грибы Картофель Кефир Лапша Макароны Маринованные грибы Молоко Моцарелла Рис Спагетти Сушеные грибы Сыр Творог Творожный сыр Томатная паста Фета Шампиньоны

  • Рецепты
  • Продукты MAGGI®
  • Карта сайта

®Владелец товарных знаков SOCIÉTÉ DES PRODUITS NESTLÉ S.A. (Швейцария)

Конфиденциальность и условия использования

Здравствуйте дорогие гости и читатели блога! Совсем недавно мы с вами готовили блинчики, а сегодня я хочу вас порадовать вкусной шарлоткой к чаю. Ведь многие люди обожают этот яблочный пирог и скажу вам эта любовь заслуженна!

Это очень вкусный десерт, с неповторимым ароматом запеченных яблок. Любая хозяюшка, хотя бы раз готовила его для своей семьи. Не смотря на то, что вариантов исполнения — множество, классическим считается — обычный бисквит с добавление яблок.

image

Традиционный рецепт шарлотки очень прост. Обычно в нем используются яйца, сахар, мука и несколько яблок. Некоторые научились готовить шарлотку еще в детстве. В этой статье будет представлено несколько вариантов шарлотки. Вы сможете выбрать, какой именно подходит вашей семье.

На основе классического рецепта, можно фантазировать. И менять количество ингредиентов, или добавлять дополнительные. Все зависит от вашего желания и свободного времени, ну а мы в статье разберем несколько вариантов шарлотки с яблоками, а вы выбирайте на свой вкус!

Шарлотка по классическому рецепту готовиться очень просто, без добавления соды и разрыхлителя. А пышное тесто становиться, путем длительного и тщательного  взбивания миксером. Очень просто и очень вкусно, а самое главное на приготовление уходит минимум времени…

image

Необходимые ингредиенты:

  • Сахар — 1 стакан
  • Яйцо куриное — 3 штуки
  • Мука высшего сорта — 1 стакан
  • Яблоки — 2 среднего размера или 4 мелких.

Пошаговое приготовление:

1. Перво-наперво нужно подготовить ингредиенты для приготовления яблочного пирога.

Лучше всего подойдут кислые, натуральные яблочки. Яйцо стоит охладить в холодильнике. А муку просеять, как и при любом виде выпечки.

2. Яйца вымешать миксером на средней скорости. Если же такого не найдется, можно использовать вилку или венчик. Но от этого увеличится время взбивания. В итоге, яйца должны быть в виде пены.

image

3. К яйцам всыпать сахар. Тщательно перемешать. Просеять муку, всыпать в смесь.

image

4. Продолжать вымешивать тесто до состояния густой сметаны. Это займет примерно пару минут.

image

5. Форму для выпекания застелить пергаментной бумагой или использовать формочку из силикона. Ее нужно смазать сливочным маслом.

image

Для того, чтобы шарлотка была сухой внутри, необходимо взять меньшее количество яблок.

6. Яблоки очистить от кожуры и семечек. Нарезать кубиками или любым другим способом.

image

7. Равномерно разложить на дно формы. Далее залить тестом, чтобы оно ровно покрывало яблочную начинку. При необходимости — разровнять столовой ложкой.

image

8. Разогреть духовой шкаф до 180 градусов. После этого поставить в него яблочный пирог. Примерно на 30-40 минут.

Ни в коем случае, не открывайте духовку первые 20 минут. Иначе, середина шарлотки осядет и она не получится такой пышной.

9. Готовность можно проверить зубочисткой или специальной деревянной палочкой. Румяная корочка шарлотки и сухая палочка, говорят о готовности пирога.

10. После этого, необходимо отключить огонь. И дать шарлотке постоять около 15 минут в духовом шкафу.

Пирог готов!

Некоторые хозяюшки переворачивают шарлотку, чтобы яблоки были наверху. Но это не обязательно. Все зависит от ваших вкусовых предпочтений. Для красоты, можно присыпать пирог сверху сахарной пудрой или шоколадной крошкой.

Вкуснейший пирог, очень прост в приготовлении! Часто готовим именно по этому рецепту и всем он очень нравиться.

Необходимые ингредиенты:

  • яйцо — 4 штуки;
  • сахар — 1 стакан;
  • ванилин — половина чайной ложки;
  • мука — 1 стакан;
  • разрыхлитель — 1 чайная ложка;
  • яблоки — 4 ложки.

Пошаговое приготовление:

1. Взбиваем яйцо до пенообразного состояния.

Для пышности теста, яйцо необходимо охладить.

2. Всыпаем сахар и вымешиваем до однородной массы. Не бойтесь уменьшать количество сахарного песка. Добавляем ванильный сахар или ванилин.

3. Постепенно подсыпаем просеянную муку. Во время этого, не переставайте мешать тесто. Всыпаем разрыхлитель или гашеную соду на кончике ножа.

4. Яблоки , в данном рецепте, не нужно очищать от шкурки. Нарезаем их в удобном для вас виде. Но главное не мельчить. И смешиваем их с тестом.

5. Достаем форму и заливаем в нее тесто.

6. Разогреваем духовку до 180 градусов. Ставим форму с тестом. Время выпекания составит 30-40 минут

Готовность проверяем зубочисткой или деревянной палочкой. Протыкать шарлотку необходимо в нескольких местах. Если палочка чистая — яблочный пирог готов.

Если верх пирога достаточно подрумянился, а середина — сырая. Необходимо достать форму с шарлоткой из духового шкафа, прикрыть фольгой и поставить обратно.

7. Когда яблочный пирог будет готов, нужно достать его из духовки и дать остыть. Это займет около 5-10 минут. Его можно украсить сверху какао или сахарной пудрой.

Это простой способ приготовления шарлотки. Но по вкусу, он ни чем не уступает традиционному рецепту.

Готовим нежную Шарлотку на сметане

Шарлотка на сметане — это вкусный и нежный десерт. Который не требует больших кулинарных знаний. Поэтому с ним справится даже неопытная домохозяйка.

Необходимые ингредиенты:

  • куриное яйцо — 1 штука;
  • сметана — 1 стакан;
  • гашеная сода — на кончике ножа;
  • сахар — 1 стакан;
  • мука — 1 стакан;
  • ванилин — половина чайной ложки;
  • яблоки (среднего размера) — 4 штуки;
  • корица — по вкусу.

Пошаговое приготовление:

  1. Венчиком смешать яйцо со сметаной.

2. Добавить соду гашеную уксусом, сахарный песок, ванилин. Далее просеять муку, всыпать в смесь и тщательно перемешать все ингредиенты.

3. Яблоки очистить от семечек и шкурки. Нарезать дольками. Смешать с корицей.Приготовить форму для выпечки. Выложить на дно половину подготовленных фруктов. На них равномерно разлить тесто.

3. Сверху рассыпать оставшиеся яблоки.Поставить форму в, заранее разогретую до 180 градусов, духовку. Выпекать до готовности.

Ох и вкусно же получилось! Для красоты можно сверху посыпать сахарной пудрой!

Приятного аппетита!

Сочетание кефира и яблок, наполняет шарлотку непревзойденным сливочно-яблочным вкусом. Сверху получается хрустящая корочка, а внутри он влажный.

Для такого яблочного пирога не понадобится взбивать яичную массу. И даже если увеличить количество яблок — шарлотка не осядет.

Чтобы выпечка имела неповторимый аромат, добавьте в нее: корицу, ваниль, кардамон или молотый имбирь.

Необходимые ингредиенты:

  • кефир — 1 стакан;
  • сахар — 6 столовых ложек;
  • сода — 1 чайная ложка;
  • яйцо — 2 штуки;
  • мука — 1,5-2 стакана;
  • сливочное масло — 120 гр.;
  • яблоки — 4-5 штук;
  • ваниль;
  • корица.

Пошаговое приготовление:

1. Разогреваем кефир до теплого состояния. Добавляем соду. Все как следует перемешиваем, до появления пузырьков.

2. Сливочное масло растопить. Это удобнее сделать в микроволновке. Положить масло в подходящую посуду и поставить в микроволновую печь на две минуты.

Заливаем растопленное сливочное масло в кефир.Добавляем яйца и тщательно перемешиваем.

3. Всыпаем сахар. Если смесь получится кислой, добавьте еще 1 столовую ложку сахара. И в завершение кладем просеянную муку. Аккуратно перемешиваем до однородного состояния. По густоте, тесто будет такое же как на оладушки.

4. Смазанную маслом, форму присыпаем небольшим количеством муки. Заливаем часть теста.

5. Очищаем яблоки и режем небольшими кубиками, чтобы они хорошо пропеклись. Выкладываем слой фруктов на тесто.

6. Заливаем оставшуюся часть теста в форму. Духовку разогреваем до 170 градусов. Ставим форму в духовой шкаф на 40-50 минут. Время выпекания будет зависеть от размера формы.

Такой ароматный десерт можно подать к кофе или чаю. Отлично подойдет к завтраку со стаканом теплого молока или какао.

Мне кажется у всех бабушки очень вкусно готовят! И все внуки с трепетом и теплотой в душе вспоминают лакомства и вкусности приготовленные любимой бабулечкой. Вот и у меня есть рецептик  невероятно вкусной шарлотки, который я по заимствовала в кулинарной тетради, ну вы я думаю догадались чья это тетрадь…а шарлотка просто бомба!

Необходимые ингредиенты:

  • яблоки (среднего размера) — 5 штук;
  • лимонный сок;
  • сливочное масло — 200 гр.;
  • сахар — 1 стакан;
  • яйцо — 3 штуки;
  • мука — 2,5 стакана;
  • разрыхлитель — 2,5 чайной ложки;
  • соль — щепотка;
  • желтый изюм — 70 гр.(не обязательно);
  • абрикосовое повидло;

Пошаговое приготовление:

1. Разогреваем духовку до 180 градусов.

2. Яблоки чистим от шкурки и вынимаем сердцевину. Нарезаем тоненькими ломтиками. Сбрызгиваем лимонным соком.

3. В емкости взбиваем сахар и предварительно размягченное сливочное масло и сахар. Для этого понадобится миксер.

4. Просеянную муку смешиваем с солью и разрыхлителем. Далее соединяем все в одной емкости. Засыпаем изюм и как следует перемешиваем.

5. Достаем форму и выстилаем ее пергаментной бумагой для выпечки. Равномерно распределяем тесто.

Яблоки разлаживаем в виде веера. Смазываем их тонким слоем абрикосового повидла. Время выпекания составляет 40-45 минут.

Шарлотка очень вкусный и ароматный десерт, подходящий к любой трапезе. Узнав эти рецепты, вы сможете фантазировать, исходя из предпочтений ваших домочадцев.Если все готовить правильно, то шарлотка станет любимой выпечкой вашей семьи.

Приятного чаепития!

Нежнейший пирог с яблоками на творожной основе никого не оставит равнодушным! Такое лакомство украсит любой праздничный стол, а детки от него просто в восторге, проверено лично…

На этом моя подборка рецептов подошла к концу, не забудьте поделиться ею в социальных сетях!

Если понравились рецепты, добавляйте статью в закладки, чтобы не потерять и обязательно поделитесь в комментариях какой вариант пирога вам понравился больше всего?

А может у вас есть свой фирменный рецептик, очень будем рады ознакомиться и в будущем приготовить!

До скорой встречи!

Берегите себя и близких!

Оцените статью
Рейтинг автора
4,8
Материал подготовил
Максим Коновалов
Наш эксперт
Написано статей
127
А как считаете Вы?
Напишите в комментариях, что вы думаете – согласны
ли со статьей или есть что добавить?
Добавить комментарий